排骨还在红烧？清炖？糖醋？你落后啦！来看看厨师长的新花样

作者： 阿之小厨

哈喽！大家好啊！我是阿之，排骨我们平时都在吃，但是排骨的做法你能说出几种呢？是不是除了红烧？清炖？糖醋？以外就懵了？

用料

• 排骨 适量
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 葱 1段
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 适量
• 盐 2勺
• 鸡精 1勺
• 十三香 1勺
• 孜然 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 少许
• 白芝麻 少许

排骨还在红烧？清炖？糖醋？你落后啦！来看看厨师长的新花样的做法步骤

步骤 1

排骨清剁块然后用水清洗干净放入碗中备用，青红椒清洗干净切丝备用。（排骨多清洗几遍防止有残留的骨头渣）

步骤 2

排骨放入碗中以后，往排骨里面加入1勺盐、2勺料酒、2勺生抽、葱、4片姜、少许淀粉、然后抓拌均匀腌制10分钟。

步骤 3

锅中加入适量的食用油，油温5成热放入腌制好的排骨，炸至金黄酥脆捞出控油备用。（炸排骨的时候油要没过排骨，用小火慢慢的炸，油温不要太高）

步骤 4

锅中加入少许食用油油热放入切好的干辣椒段、蒜、姜片、翻炒出香味后放入炸好的排骨、再加入1勺盐、1勺鸡精、1勺十三香、2勺孜然、1勺生抽、1勺蚝油、然后大火翻炒均匀后放入青红椒丝，再来点白芝麻即可出锅。

排骨还在红烧？清炖？糖醋？你落后啦！来看看厨师长的新花样的小贴士

1：排骨在剁开后应该用清水多多冲洗几遍，使排骨里面的小骨头渣清洗掉。 2：再炸排骨的时候要多放一些油，大概能够没过排骨即可，要注意小火慢炸，油温不宜过高。

菜谱创建时间：2020-03-26 21:38:05