黄油曲奇

作者： 天蝎风

适合新手

用料

• 低筋面粉100 克
• 细砂糖35 克
• 盐1 克
• 蛋黄1 个
• 黄油90 克

黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，打碎，刀片能刮动后放盐再调和

步骤 2

分批加糖，与黄油融合，一定要分批加，分两批，打到黄油看不见糖的样子

步骤 3

加入蛋黄混合，（这里如果想要有奶味的话换成30克牛奶混合，但是加蛋黄饼干会更酥）

步骤 4

加入过筛低粉拌匀，不要过份搅拌，面团起筋了影响花型

步骤 5

装入裱花袋，用8齿花嘴会好看点，选中号花嘴，太小的挤不出来

步骤 6

铺油纸装盘，油纸下面抹一点点黄油更好，不抹也没关系（因为没拍图片，这是上次做时挤的图片，这里替补一下），花型自己定

步骤 7

上下火150度烤30分钟，每个烤箱脾气不一样，注意观察，新手的话前五分钟观察烤箱情况，要是发现曲奇变形，融化了，里面换170度定型后再转130度小火上色

黄油曲奇的小贴士

1，黄油不要过份融化 2，不想用鸡蛋黄就换成30克牛奶 3，面粉不易过份搅拌，以防起筋 4，图6和图七的花型不一样，是分两次做的，图6的是中号花嘴做的，图7是小号花嘴做的，小号的很难挤，建议至少中号花嘴

菜谱创建时间：2020-03-26 19:03:08