绝对好吃的下饭菜做法：豆角炒肉

作者： 嘿小史

豆角还是要配五花肉才香而不柴啊，奈何家里有不吃肥肉星人，要把豆角炒肉做的下饭，还不能看见肥肉星🌟，看看下面的做法哟👇

用料

• 糖 3克
• 老抽 0.5勺
• 生抽 1勺
• 豆角 400克
• 淀粉 0.5勺
• 料酒 0.5勺
• 肥瘦肉 200克
• 葱花 适量

绝对好吃的下饭菜做法：豆角炒肉的做法步骤

步骤 1

首先肥瘦肉要拆分开处理🥓（这个同样适用于平时买回来的肉里有肥肉块时，拆下肥肉切成麻将块大小冻起来以后炸油梭子熬油用，瘦肉部分切成拳头大小冻起来，每次炒菜用），瘦肉切薄片，洗去血水（这个对不吃腥的人比较重要（有木有很奇怪？不吃腥还要吃肉，就是有这样挑剔的宝宝怎么办😹），加料酒、老抽按摩，加淀粉再按摩，最后加少量食用油拌匀，放置备用。

步骤 2

肥肉切片，葱花备用。

步骤 3

豆角洗净摘好，切手指段大小段（喜欢拌饭的宝宝还可以切成丁😽）焯沸水再煮沸捞出。

步骤 4

炒锅小火加热，食用油适量（虽然炸油梭子本身就会出很多油，但是如果这一步食用油放太少油梭子容易炸不均匀，炸糊的东西可是容易致癌的，所以我宁愿炸油充足，大不了炸完太多油的话倒出来些嘛😸），放入肥肉片逼出大油。

步骤 5

油梭子炸好后不必捞出，直接改大火，炒熟腌制好的瘦肉，放葱花爆香。

步骤 6

加焯好的豆角，放生抽、耗油炒至豆角发白微干，略微放一点点盐和鸡精就可以出锅啦！喜欢带点辣味的宝宝还可以切2根朝天椒入味😽

菜谱创建时间：2020-03-26 19:01:42