奶香吐司（一次发酵，无需厨师机版）

作者： Aka小蝅古

本人比较懒，但是家有面包怪，一周要消耗两个450克的吐司，所以在尝试了很多吐司方子之后，自己总结了最简单版的吐司方子，只需要一次发酵，只要面包机或者和面机就可以轻松完成，无需厨师机哦！

用料

• 奶粉 20克（可以不放）
• 高筋粉（金像） 230克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 细砂糖 30-40克（根据喜好添加）
• 牛奶➕一个鸡蛋总重量 145克
• 黄油 30克（常温）
• 蛋液 10克 （用来刷在吐司表面，也可以不刷）

奶香吐司（一次发酵，无需厨师机版）的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油之外，其他材料倒入和面机，和面15分钟，我用的是小熊牌和面机。（图片添加在后面最后）15分钟后加入盐和黄油继续揉面30分钟，揉完之后差不多可以出这样的膜，如果需要再薄一点可以手揉10分钟，我比较粗糙，就这样了。

步骤 2

面团平均分成三份，用保鲜膜盖住，松弛10分钟。然后，按照常规吐司的卷法卷好放入吐司盒，我用的是450克的吐司盒。

步骤 3

吐司盒放入烤箱上层，下层放一碗开水醒发，醒发不能光看时间，要根据温度湿度和醒发的状态来判断，基本上到图片上的程度（八分满）就可以了，醒发期间隔半小时换一次开水，可以加快醒发速度，一般在1.5-2小时左右。

步骤 4

醒发完之后，将烤箱预热10分钟，吐司表面刷一层薄薄的蛋液，也可以不刷，放入烤箱中层，170度烤30分钟。烤到十分钟的时候，表面开始上色，需要加盖一张锡纸，不然会焦。时间到了之后，一定别忘记阵气，阵气，阵气，重要的事情说三遍，这是你的吐司不塌陷的关键。双手拿着吐司盒两侧，用力在桌面上敲3-5下，然后慢慢倒在网上放凉，等到完全冷却之后再切片。（不要放在油纸上，会有水气）上图是吐司盒不加盖的效果。

步骤 5

这是吐司盒加盖的效果，看你们个人喜好了。

步骤 6

这是我用的和面机，美味的吐司就这样轻松完成咯，是不是挺简单的呢？

步骤 7

早餐来一杯香浓的咖啡，烤两片自己做的吐司，是不是感觉生活非常的美好呀！😄

步骤 8

山形吐司横截面

步骤 9

拉丝的效果

菜谱创建时间：2020-03-26 18:54:21