零失败的啤酒鸡翅

作者： Nicole的生活书

鸡翅除了用可乐来炖，还有更多简单好吃的做法，今儿就带大家解锁一款啤酒鸡翅。如果你以为用啤酒做的菜会充满浓郁酒味，那可就错了，在加热的过程中，酒精会完全挥发，做出来的菜不仅没有酒精味道，还可以保留啤酒的独特风味和营养，非常有特色。 由于啤酒自身具有一定浓度，代替清水来炖肉，可以使肉在加热的过程中失水更少，肉质更嫩。随着酒精的挥发，麦芽的香味更醇正、更突出，酒花的独特芳香也更加浓郁，使浸润在其中的食物，瞬间拥有了一种独特又美妙的啤酒风味，入口更加惊艳。 为什么说它零失败呢，因为实在没什么难度，也不需要什么技巧，最主要的是准备好鸡翅和啤酒，其他配料和调料则可以随意搭配，多多少少都不会相差太远，出品一定不会错。   经过啤酒的浸润，鸡肉嫩，鸡味鲜，一定要盛上一大碗白米饭，配着鸡翅和汤汁吃，哎呦那个美味啊，香死人啦。

用料

• 鸡翅 500g
• 感德啤酒 1罐
• 葱 1段
• 姜 1块
• 冰糖 适量
• 白芝麻 少许
• 一品鲜酱油 1大勺
• 鸡粉 少许
• 马铃薯淀粉 少许
• 盐 适量

零失败的啤酒鸡翅的做法步骤

步骤 1

备齐材料

步骤 2

鸡翅用清水充分浸泡，洗净

步骤 3

姜葱切片

步骤 4

鸡翅带皮的一面划2刀

步骤 5

在刀口处涂少许盐和鸡粉，腌制20分钟

步骤 6

不粘锅加热，无需加油，将鸡翅带皮的一面放入，小火煎

步骤 7

表皮金黄后翻面，煎至两面呈金黄色

步骤 8

放入姜片和葱片，炒出香味

步骤 9

加冰糖，继续翻炒几下

步骤 10

加一品鲜酱油

步骤 11

再加适量盐

步骤 12

翻炒均匀

步骤 13

倒入啤酒，将食材没过一半就好

步骤 14

少许马铃薯淀粉倒入碗中

步骤 15

加水调成水淀粉

步骤 16

将水淀粉倒入锅中

步骤 17

翻炒均匀，中火收汁

步骤 18

再撒少许白芝麻

零失败的啤酒鸡翅的小贴士

1、鸡翅划刀口并腌制，可以更入味； 2、最后用水淀粉勾芡，可以使鸡翅成色更漂亮。

菜谱创建时间：2020-03-26 18:19:13