看了安家 迷上包子

作者： Lu小满

里面包啥 纯看心情 再看冰箱～今天包的是 春笋香菇豆干肉丁馅～

用料

• 面粉 300克
• 水 155克
• 酵母 8-10克
• 糖 3克（随意 可省略）
• 馅料
• 梅肉 300克
• 笋丁 100克（随意随意）
• 豆腐方干 3块（随意随意）
• 香菇干 5-6个（随意随意）
• 蚝油 若干
• 生抽 若干
• 糖 若干
• 甜面酱 若干
• 麻油 若干
• 油 若干
• 玉米淀粉 一丢丢
• 姜末 一丢丢

看了安家 迷上包子的做法步骤

步骤 1

笋 肉 豆干 香菇 全部切丁 憋太小 会缩水滴 肉丁可以加一丢丢玉米淀粉捏一下 然后加入配料炒好 最后加入麻油 拌两拌 装盘待用 （因为后面还要蒸 其实也不用炒透 笋丁建议先出水去涩）

步骤 2

300克中筋面粉 ➕155克水（可以是温水 但不要超过37度以免烫死酵母）酵母来了 加8-10克 随意随意 然后室温发酵至2倍大小 （如图）哦！对了 你也可以加3克糖进去优化面团

步骤 3

好了 面团发酵好了 搓成圆柱形长条 拿小刀切段 一段一段一段…的… 取一段 用手掌压平 （如果你超过75kg 请不要双脚离地）然后拿粗擀面杖 擀啊擀啊擀啊 再包啊包啊包啊 就如图了👆（好吧 这次太粗糙 下次我补个视频）包子放盘里请先略刷一层薄油 放蒸笼里 请铺上油纸 为什么呢？因为这样不粘底 嗯！

步骤 4

我用的是蒸箱 预热100度 蒸笼是个非遗产品 没有也行 锅里冷水煮开 放入排排坐的包子们 蒸15分钟 然后！不可以打开锅盖哦！请搬好小板凳 静候3分钟 再然后～噔噔噔噔～开盖！✌️小心烫哦～

菜谱创建时间：2020-03-26 17:09:44