快手牛奶吐司（口感超韧，一次发酵）

作者： 左手拿烟枪的猫

本来想做奶香牛奶吐司，结果做的时候发现淡奶油坏了orz... 遂改了牛奶和鸡蛋的比例，没想到口感超级韧，好吃所以记录一下。 因为考研复习没啥时间，所以做了这个简单基础的吐司，省时间省事。 同样适合上班族~

用料

• 中筋粉（最好高筋粉） 210g
• 鸡蛋 1个（50g上下）
• 盐 3g
• 干酵母 3g
• 白砂糖（绵白糖也可以） 23g
• 牛奶 110g
• 奶粉 10g

快手牛奶吐司（口感超韧，一次发酵）的做法步骤

步骤 1

除盐外所有配料丢进面包机(或厨师机)开揉就可以

步骤 2

如果是面包机20分钟后，加入盐(厨师机则揉到扩展阶段即可)

步骤 3

继续揉20-30分钟，出手套膜

步骤 4

取出分成四份，每一份擀开，呈长方形大片，宽度要与土司盒一致。然后卷起来。

步骤 5

在土司盒中抹油，排排放码好，盖上盒子盖。

步骤 6

发酵箱30-40度1小时发到2倍大左右。

步骤 7

烤箱预热180度，10分钟

步骤 8

开烤。风炉150度10分钟+130度20分钟，上色180度8分钟。 平炉上火180，下火140，35分钟。

步骤 9

烤完立刻取出，稍稍降低温度后可以切片然后装袋。非常柔软，淡淡奶香且有韧劲。

菜谱创建时间：2020-03-26 16:25:41