芥蓝鸡丁，鸡丁嫩滑，减肥必备菜谱，荤素搭配

作者： 左手拿烟枪的猫

大部分北方人对于芥蓝的基本做法就是白灼或清炒。这道芥蓝鸡丁是我们家对门的南方邻居教给我妈妈的，我觉得十分好吃，在这里分享给大家。

用料

• 芥蓝 1大把
• 鸡胸肉 1整块
• 料酒 1勺
• 食用油 少许
• 盐 2勺左右
• 糖 1勺
• 玉米淀粉 1大勺

芥蓝鸡丁，鸡丁嫩滑，减肥必备菜谱，荤素搭配的做法步骤

步骤 1

芥蓝切开茎和叶片，分为两部分

步骤 2

锅中放入1勺盐和少许食用油

步骤 3

先放入菜茎的部分

步骤 4

10秒后放入菜叶，烫5秒就捞出来

步骤 5

烫好的芥蓝全部切成小段备用

步骤 6

鸡胸肉切丁，要和芥蓝差不多大小

步骤 7

放入1勺料酒，抓匀

步骤 8

加入1勺盐抓匀

步骤 9

加入1大勺淀粉，用力抓均匀。以上三步必须每次都反复抓匀才会嫩滑。

步骤 10

油热放入鸡丁

步骤 11

翻炒至鸡丁全部变色熟透

步骤 12

加入芥蓝翻炒，并放入1勺糖，和一点点盐（前期鸡丁和烫菜时放过，所以这里千万要少放，不然会很咸）

步骤 13

稍稍翻炒两下，就可以装盘完成了

芥蓝鸡丁，鸡丁嫩滑，减肥必备菜谱，荤素搭配的小贴士

1.鸡丁必须反复抓才会十分嫩滑； 2.芥蓝一定不要烫时间太久，不然会很老； 3.最后千万不要放太多盐，因为前边操作中已经加了部分盐。

菜谱创建时间：2020-02-08 09:12:56