夹馍绝配 粉蒸肉（糯米版）

作者： 守候水晶

喝稀饭的时候可以夹馍吃 吃米饭的时候可以是一盘菜 非常下饭哦😋 自用记录

用料

• 五花肉 约两斤
• 甜面酱 4勺
• 料酒 2勺
• 糯米 4杯（舀米量杯）
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 郫县豆瓣 1勺（根据自己口味增加，我们吃不了太辣放的少）
• 黄豆酱 4勺
• 蚝油 适量勺
• 生姜（腌肉用） 适量
• 花椒（炒米用） 适量
• 八角 2个
• 豆腐乳 2块

夹馍绝配 粉蒸肉（糯米版）的做法步骤

步骤 1

先将糯米洗净沥干水份，再洗净五花肉切成块状。

步骤 2

腌肉。将腌料全部倒入肉里腌制。建议用手抓，将每一块肉都裹上酱料。这样更入味。（生抽、料酒、郫县豆瓣、黄豆酱、甜面酱、盐、生姜切片、豆腐乳、蚝油）

步骤 3

糯米沥干水份后，倒入炒锅中，加花椒、八角小火慢炒至糯米颜色微微变黄。这一步需要耐心，炒的我胳膊都酸了😓……花椒八角不要放太多，我这次放的有点多吃着好麻

步骤 4

炒好的糯米放入保鲜袋用擀面杖压碎，（可以将花椒八角挑出，懒得挑的就一起碾碎）

步骤 5

这个时候肉也腌好了，把炒好的米倒入肉中

步骤 6

大家可以看见有点干，可以适量加点水。

步骤 7

这个是加了水的图片，用手把肉和米混合均匀。

步骤 8

把裹好的肉分入小碗里，最好用手抓连米一起抓，否则最后会剩很多米。

步骤 9

上锅蒸2.30—3小时。就OK啦。我分了五碗，剩下的放凉放冰箱冷冻保存。吃的时候提前拿出来蒸1个小时就可以了。如果是冷藏的蒸半个小时

菜谱创建时间：2020-03-26 14:57:24