煎饼果子小白版

作者： 敲代码的哈士奇

作为一个生活在南方的北方妞，吃早餐的时候面对品种繁多的粤式点心却总在不经意间想起煎饼果子，那心里的一颗朱砂痣.... 之前尝试了几次均以失败告终，但面对我好不容易买到的油条和准备好的一堆材料，嗯吃货不抛弃不放弃，终于今天做成啦！

用料

• 面粉 80克
• 水 100克
• 鸡蛋 1个
• 小葱 0.3根
• 黑芝麻 2克
• 油条 1根
• 生菜 1片
• 火腿肠 1根
• 韩式豆瓣酱 1勺
• 韩式辣酱 0.5勺
• 油 适量

煎饼果子小白版的做法步骤

步骤 1

煎饼果子面糊是核心。当然我们做不到天津那种正宗绿豆面就简单用家里的中筋面粉啦。面粉和水用量见配料。【重点1】水要分几次加入面粉中，慢慢搅拌均匀，到那种有些挂糊但不粘稠的状态，用量可以微调。【重点2】配好面糊后放置30分钟，你会发现面糊有些膨胀。这可能是我之前失败的原因。

步骤 2

准备好其他配料，避免到时候手忙脚乱哦

步骤 3

我用的料理锅，开最低档，然后保温模式。倒入一半面糊，用菜铲把面糊摊均匀，等待它成型【重点】意思是基本熟的状态，不要在不熟的时候放鸡蛋，一搅拌那场面惨不忍睹。

步骤 4

磕开一个鸡蛋到基本成型的面饼上，同样用菜铲摊开，鸡蛋半凝固时撒黑芝麻和葱花

步骤 5

鸡蛋差不多熟了后用菜铲把病翻面，用刮板抹上豆瓣酱和辣酱，用生菜包着火腿还有油条放上

步骤 6

差不多了就卷起来放盘子啦！拍照发给爸妈，我爸说：做的好像煎饼夹果子哦。我说：我做的就是煎饼果子！╮(￣▽￣"")╭

煎饼果子小白版的小贴士

韩式豆瓣酱和辣酱居然出乎意料的贴近北方酱料的味道… 当然很多人喜欢用薄脆但我小时候还是吃的油条版的，更有那味儿....

菜谱创建时间：2020-03-26 14:08:25