拿铁咖啡

作者： 迟到大姐

有些人喜欢焦苦的咖啡，觉得那才是咖啡味。又有些人一谈到咖啡，就觉得那是有如中药一样苦涩的味道。 我个人喜好中浅烘焙度的咖啡豆，拿铁咖啡只要单份浓缩就好，小杯量的牛奶与浓缩达到平衡状态，入口是淡淡的坚果巧克力基调，口感顺滑细腻，牛奶味道突出，相对来说甜感也高。 如果在家想要喝到新鲜的咖啡，磨豆机必不可少，毕竟咖啡豆磨粉之后不耐摆放，香气早已挥发。

用料

• 所需器具：
• 磨豆机 1台
• 意式咖啡机 1台
• 粉捶 1个
• 精确电子称 1个
• 奶缸 个
• 抹布 2块
• 所需材料：
• 咖啡豆 12克
• 牛奶 170克

拿铁咖啡的做法步骤

步骤 1

奶缸中倒入牛奶备用，液面差不多到奶缸的卡位，大概170克。

步骤 2

单份把手上称，归零。

步骤 3

磨豆机按单份键现磨咖啡豆成粉。

步骤 4

咖啡豆现磨成粉，再放上称取适合的粉量。我这里用11克咖啡粉。

步骤 5

如果有布粉器可先布粉，让咖啡粉分布更均匀。然后再用粉捶垂直施力填压。

步骤 6

粉捶填压完毕。

步骤 7

先按冲煮键放些热水，用布抹拭面板上的水漬。再将把手扣上咖啡机冲煮头，按冲煮键开始萃取浓缩咖啡。用电子称称重，取自己想要的咖啡液量。我这里粉水比是1比1.5左右。

步骤 8

蒸汽棒先放下蒸汽，然后将奶缸以一定角度插入蒸汽棒，开始打奶。（需要一定练习掌握） 牛奶打至绵滑细腻为上，不需太厚的奶泡。打完奶后，先用湿布抹拭蒸汽棒再次放下蒸汽清洁。

步骤 9

想要奶咖好喝，不能一味追求拉花，牛奶与咖啡的融合非常重要。

步骤 10

宅家的惬意也大抵如此吧！（Ps:日式生吐司又软又韧真的超好吃！）

菜谱创建时间：2020-03-26 13:56:11