半熟芝士蛋糕

作者： Belle1122豪仔妈妈

入口即化细腻纯棉的口感太绝了 像云朵一样柔软，还有芝士的醇香，风味十足，不管是大人还是小孩都爱❤️

用料

• 奶油奶酪 200克
• 无盐黄油 30克
• 牛奶 110克
• 细纱糖 30克
• 鸡蛋（65克的洋鸡蛋） 2个
• 玉米淀粉 15克

半熟芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.分离蛋清和蛋黄，把奶油奶酪和黄油放主锅设置3分钟60度速度2，搅拌至顺滑。

步骤 2

2.设置2分钟60度速度2.5，分三次把110克常温牛奶从洞口倒入主锅。再设置1分钟速度3，把两个蛋黄从洞口倒入混合均匀，再倒入过筛的15克玉米淀粉设置25秒速度2.5混合均匀（如锅壁有残留可设置5秒再混合）

步骤 3

3.加入少许柠檬🍋打发蛋清，30克糖分3次加入，打发至湿性发泡即可。

步骤 4

4.提前预热烤箱170度，随后把打发好的蛋清分两次放入提前倒出的蛋黄盆中翻拌或者切拌成顺滑的蛋糕糊。

步骤 5

5.倒入芝士模具（九分满即可），轻震出气泡，放入装有温水的烤盘中（水浴法），170度10分钟，再150度20分钟（烤完在烤箱放至温热在拿出）放冰箱2小时后食用口感超棒！

半熟芝士蛋糕的小贴士

模具底步可涂一层黄油防粘 如果模具更大，可增加时间哦！

菜谱创建时间：2020-03-26 12:41:08