刀切馒头 - 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机

作者： 格瑞美厨GOURMETmaxx

刀切馒头，不仅是经典早餐必备，而且可以做成丰富的口味，还是做好中式面点的基础，要做得溜光漂亮有卖相，而且松软又有嚼劲， 一定要试试格瑞美厨强大的揉面能力。

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 糖 15克

刀切馒头 - 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法步骤

步骤 1

使用搅拌刀，先加入清水和酵母，搅和一下，再将面粉、糖、盐放入主锅内，以 3 分钟 / 速度 2 档揉制面团。

步骤 2

使用刮刀将面团取出，整形成圆形，盖保鲜膜放温暖处醒发至 2 倍大。

步骤 3

醒好后的面团揉搓排气，搓成长条，切成小段，垫硅油纸放在蒸盘上。

步骤 4

主锅内加水 600 克，打开量杯盖，架上蒸锅，以 15 分钟 / 60℃加热，让馒头发酵到明显变大，以 25 分钟 /110℃启动蒸，结束后焖 3 分钟再开盖。

步骤 5

即可享用。

菜谱创建时间：2020-03-26 10:48:12