《安家》徐姑姑的拿手好菜里，肯定有这道水煮肉片。

作者： 土澳研究所

天气转凉 搭配这个季节的 非一顿热辣的 水煮肉片莫属 热油铺上 发出滋滋的声响 搭配蒜香红油的香气 光闻着就决定今晚要多添一碗饭了 更搭配这个季节

用料

• 花椒 5粒
• 豆瓣酱 2勺
• 姜 1片
• 淀粉 2勺
• 鸡蛋 1个
• 盐 80克
• 糖 30克
• 牛肉 400克
• 豌豆苗 200克

《安家》徐姑姑的拿手好菜里，肯定有这道水煮肉片。的做法步骤

步骤 1

将豆苗洗净，过水烫熟，放碗里垫底

步骤 2

将肉切成片，加入盐，花椒粉 料酒，生粉，生抽，鸡蛋清 搅拌均匀备用 *裹生粉的目的是保持肉的嫩滑 像我一样喜欢真实肉感的朋友可以少放或省略哦

步骤 3

热锅冷油烧一会，加入一大勺豆瓣酱 加蒜瓣，姜片炒香炒出红油 *红油和蒜香在锅中迸发 让人忍不住流口水

步骤 4

加水煮沸后，一片一片放入肉片

步骤 5

放一些盐，糖调味 煮好后将水和肉片一起倒入碗中

步骤 6

顶上铺上辣椒面，干辣椒碎，蒜末，姜末，花椒 将油烧热浇在碗中

步骤 7

配上香喷喷的米饭 也太好吃了8！

菜谱创建时间：2020-03-26 10:39:50