在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）

作者： 不爱做饭的小杰

在家做出来和烧烤摊一样的温度，超级嫩皮也可以吃的蒜香烤茄子，吃完嘴巴有蒜头味，所以配可乐最好了😥😥

用料

• 茄子 1个350g左右
• 蒜头（我用的是独蒜，剥皮方便） 8个150g
• 油 适量就好
• 盐 3克
• 鸡粉 1g
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 小米辣（不吃辣的宝宝可以不加） 20g
• 香葱 少许

在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）的做法步骤

步骤 1

蒸烤箱上下烤模式预热180度，烤盘垫上锡纸，然后茄子刷上一层油放入蒸烤箱烤制15分钟。

步骤 2

2、香葱切葱花备用，小米辣切碎，蒜头剁成蒜泥。

步骤 3

蒜泥需要冲水至表面粘液干净，然后挤干水分。

步骤 4

4、热锅冷油，油要没过蒜泥，下入一半蒜泥中小火熬制金黄色，下入剩余的蒜泥、小米辣和盐、鸡粉，继续熬出香味成熟即可。

步骤 5

一半一半放入的方法熬出来既有蒜香也有蒜味，酒店叫金银蒜，熬制时要不停搅动防止粘底喔。

步骤 6

像这样表皮变色有点脆有点皱就可以了

步骤 7

5、茄子取出后用小刀去头去尾，然后刨开，不用切断，在肉上也划开几刀，生抽和耗油搅拌均匀刷在上面。

步骤 8

铺上满满的蒜蓉，香喷喷🙈🙈

步骤 9

6、用烤盘上的锡纸将茄子包起来，放入蒸烤箱上下烤230度10分钟。

步骤 10

打开锡纸撒上葱花就可以食用啦。

菜谱创建时间：2020-03-26 10:10:21