松软的蜂蜜（麦芽糖）沙琪玛

作者： 丹姐01

加入下厨房几年了，学了不少美食，自己也做了很多美食，一直没写过菜谱，现在将自己这么多年的经验总结出来供大家分享。

用料

• 普通面粉 220克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 15克
• 糖 100克
• 水 100克
• 蜂蜜（或麦芽糖） 80克
• 黑芝麻 适量
• 葡萄干 适量
• 小苏打 1克

松软的蜂蜜（麦芽糖）沙琪玛的做法步骤

步骤 1

面粉、鸡蛋、小苏打（可加可不加）搅拌均匀和好，加入牛奶继续和面。

步骤 2

和好面后醒面30分钟，擀成薄皮，尽量薄点，2-3毫米，然后切成条状，用点面粉防粘。

步骤 3

锅里放油八成热，下锅炸，30秒颜色变浅黄捞出。

步骤 4

另起一锅，加水和糖，熬至水变少后放入蜂蜜或麦芽糖，一直一直搅拌，蜂蜜会出大泡沫，慢慢开始挂壁，拿一条炸好的面条试试，拉丝有粘性即可，迅速下面条使之裹匀，小火操作。

步骤 5

搅拌好后放入容器，铺上油纸或刷油，下面铺点葡萄干和黑芝麻。

步骤 6

把炸好的面条放进去，按压结实，要使劲压，不然沙琪玛要松。

步骤 7

取出脱模。

步骤 8

切成小块。

步骤 9

切好后分别用保鲜膜包起来，防粘。

菜谱创建时间：2020-03-26 01:20:56