香甜红糖大馒头

作者： 丹姐01

加入下厨房几年了，学了不少美食，因为小孩捧场，自己也做了很多美食，一直没写过菜谱，这几天陆续将自己这么多年的经验总结出来供大家分享。

用料

• 中筋面粉 300克
• 热水 140克
• 红糖 70克
• 酵母 4克
• 核桃仁 20克
• 葡萄干 30克
• 红枣 30克

香甜红糖大馒头的做法步骤

步骤 1

将核桃仁、葡萄干、红枣切碎备用（图片是还没有切碎之前的）。

步骤 2

红糖和热水混合，使之融化，至温热后加入酵母，使之溶解（溶解后的红糖酵母水要立即使用）。

步骤 3

面粉倒入和面机，加入红糖酵母水和面15分钟（没有和面机手动和面）和面到光滑充满弹性，加入切碎的干果，把干果揉进面团里，再和面5分钟，和好后切成6块。

步骤 4

小面团揉圆后在锅里热水（水先烧热，关火，放入面团）发酵40-50分钟，因为会发酵很大，最好分两个锅发酵，不然会粘到一起。

步骤 5

等面团发酵至两倍大，蒸20分钟，蒸好关火后三分钟揭盖。

步骤 6

又软又甜的红糖大馒头蒸好啦，老少皆宜，超级好吃哦。

菜谱创建时间：2020-03-27 17:55:50