超绵密的三色绿豆糕

作者： shulinly

对绿豆糕的记忆大概是小时候了，夏天，奶奶经常用凉水冲上一块绿豆糕，黏糊糊甜腻腻的，我总是拿着勺子吃的不亦乐乎，于是绿豆糕成为我味蕾最初的甜蜜记忆。

用料

• 绿豆 250克
• 黄油 50克
• 蜂蜜 30克
• 细砂糖 30克
• 抹茶粉 3克
• 可可粉 3克
• 蔓越莓 适量

超绵密的三色绿豆糕的做法步骤

步骤 1

1、将绿豆放入饮用水中浸泡24小时，中间需要不断换水，最后将绿豆脱皮。 小贴士：脱皮过程需要极大的耐心，建议你可以直接买脱皮绿豆，如果你跟我一样对美食有强迫症，对原料要求很高，那就自己动手吧！

步骤 2

2、去皮的绿豆上锅蒸50分钟。

步骤 3

3、蒸好的绿豆捣碎并且过筛。小贴士：过筛这一步不可以省略，因为这一步决定了绿豆糕的口感，我自己是用家里最细的筛子过筛的，过完筛的绿豆非常细腻，虽然过程很费力，但是口感绝对让你惊艳。

步骤 4

4、锅里放入黄油加热至融化后加入蜂蜜白砂糖和过筛后的绿豆蓉，小火搅拌均匀并且成块后出锅。

步骤 5

5、将绿豆蓉三等分，其中两份分别加入可可粉和抹茶粉，搅拌均匀。如果加入可可粉和抹茶粉后无法搅拌均匀，可分别重新放入锅中，开小火搅拌均匀即可。（可根据个人喜好调整三种口味的比重）

步骤 6

6、将搅拌好的绿豆蓉分成每50g分成一份。（我在原味绿豆蓉里加入了少量的蔓越莓干）

步骤 7

7、待绿豆蓉表面晾凉后放入模具成型即可。

超绵密的三色绿豆糕的小贴士

做好的绿豆糕放入冰箱冷藏5小时，就可以吃啦。这款绿豆糕口感超级绵密，入口冰凉爽滑，微微的甜味儿配合着浓浓的豆香，有幸福的味道~

菜谱创建时间：2020-03-25 22:42:00