蒸蛋羹

作者： Stella_Tu

蒸蛋羹是最家常蛋快手菜了，想要蒸出嫩滑的布丁感，试试用小美来蒸啦！

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 160克-200克
• 蒸煮用水 600克

蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

准备食材：鸡蛋加水量根据鸡蛋大小计算，1个小鸡蛋加80克水，1个大鸡蛋加100克水。今天用小个草鸡蛋2个，加160克温水。

步骤 2

主锅加入两个草鸡蛋和160克水

步骤 3

设：30秒/速度4 打蛋液

步骤 4

用网筛滤出泡沫，没有网筛也可以用网锅替代，将过滤出到蛋液倒入碗中。碗的底部要有一圈边沿。

步骤 5

再用勺子撇去表面浮沫。

步骤 6

将蒸蛋碗兜底盖紧保鲜膜，再装入蒸锅。保鲜膜用耐高温的保鲜膜。

步骤 7

主锅内加入600克水，架上蒸锅。

步骤 8

设：20分钟/Varoma/速度1 蒸煮

步骤 9

音乐响起，取出蒸蛋碗揭开保鲜膜，淋上麻油、生抽调味，开吃！

蒸蛋羹的小贴士

保鲜膜盖不好，也可以用耐高温带盖的蒸盘。需要淘宝链接的私信我哦！

菜谱创建时间：2020-03-25 22:05:47