消灭淡奶油的甜面包

作者： 对舞晴空

为了做草莓卷开了一盒蓝风车，又陆续做了奶酪蛋糕，还有小半盒怎么也用不完，无意翻到咏哥一个淡奶油吐司的方子，试了一下，做了热狗🌭️，咸蛋黄肉松，......淡奶油用完啦！再来说说面包体，香甜软！隔天做一批，娃爱到不行！分享给大家！

用料

• 高筋面粉 250克
• 砂糖 35克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 淡奶油 90克
• 全蛋液 30克
• 牛奶 70克
• 不需要加油了！
• 肉松 约60克
• 咸蛋黄 我爱咸蛋黄我用了8个
• 沙拉酱 适量

消灭淡奶油的甜面包的做法步骤

步骤 1

把所有材料按照先液体后固体的顺序依次放入。打开厨师机让它独自揉面，揉到面团光滑，拉出薄膜即可。

步骤 2

放入发酵箱进行一发，一般一发的温度在28度左右。

步骤 3

发到两倍大，取出，注意不要拉扯破坏面团里的组织。

步骤 4

我以咸蛋黄肉松小包为例，把面团分成八个剂子。放入盖上盖子，没有盒子可以盖上保鲜膜，松弛十分钟。这个时间可以把烤好的咸蛋黄、肉松、沙拉酱混合，分成8份。

步骤 5

这里用的是之前做青团的肉松咸蛋黄沙拉馅的图。这里做八份即可。

步骤 6

取出松弛好的面团，包入馅。准备二发。

步骤 7

二发的温度一般在38度，我习惯在发酵箱里放一碗开水。发好了。按下去的面团不回缩了。预热烤箱180度7分钟左右。预热的时间里可以给面包表面挤上沙拉酱，撒上葱花。

步骤 8

烤箱中层180度16分钟，视自家烤箱为准。我们家烤箱在7分钟左右上色效果不错，需盖上锡纸继续烤。

步骤 9

如果做热狗，这个量刚好是六个热狗的份量。我个人喜欢用齿物家的烤肠做，刚好一盒，非常赞。

步骤 10

一起来享用吧！

菜谱创建时间：2020-03-25 20:49:30