沂蒙炒鸡——好吃到舔盘

作者： 淘嘟美食小铺

用料

• 鸡 0.5只
• 干辣椒 8个
• 青椒 6个
• 八角 3个
• 葱 1根
• 蒜 1头
• 香叶 3片
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 花生油 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 桂皮 1块

沂蒙炒鸡——好吃到舔盘的做法步骤

步骤 1

1.鸡剁成块状，洗净备用。3个八角，3片香叶，1段桂皮，1根葱切段，辣椒（根据自己口味准备），1头蒜切片。

步骤 2

2.鸡块冷水下锅，一勺料酒去除腥味，煮出血末捞出备用。

步骤 3

3.捞出冲洗干净，控水备用。

步骤 4

4.锅中放油，放入姜片、鸡块，大火爆炒，炒出水份。

步骤 5

5.放入所有香料，炒出香味，倒入1勺老抽，3勺生抽，1勺蚝油，一勺豆瓣酱，接着煸炒。

步骤 6

6.翻炒上色后，倒入没过鸡块的清水大火烧开，中火炖25分钟。

步骤 7

家有宝贝不吃辣，放入辣椒前，跳出部分鸡块，留给宝贝。

步骤 8

7.倒入葱，辣椒，蒜大火爆炒，炒干所有水份即可。

步骤 9

装盘，来吃

菜谱创建时间：2020-03-25 19:45:13