甜辣甜辣的儿时豆皮、8090童年的味道

作者： 爱生活的张张

自从有了娃以后、越发觉得外面的零食不健康，更不敢轻易给娃娃吃，安全起见，自己做了点带有娃妈妈童年味道的豆皮给娃吃

用料

• 用量自行增减
• 豆皮（不是腐竹哦） 500克（可以更多）
• 食用油 平铺锅底的量
• 盐 2－3克（具体酌情增减）
• 五香粉 3－5克
• 辣椒粉 100克
• 蒜子 半个
• 冰糖 一小块
• 食用盐 2小勺（常规佐料勺）
• 鸡精 1－2小勺（常规佐料勺）
• 生抽（可不放） 1小勺（常规佐料勺）

甜辣甜辣的儿时豆皮、8090童年的味道的做法步骤

步骤 1

大蒜切碎备用，不要太碎！！！不然油一炸就化了

步骤 2

辣椒粉也不需要太碎，自家的更好

步骤 3

豆皮！豆皮！豆皮！不是腐竹！！！（当然腐竹也可以做的，方法一样，做出来口感不一样）

步骤 4

干的豆皮直接丢水里，马上捞出，沾湿即可，不要泡发哦，太软没口感

步骤 5

冷锅下油，放冰糖碎，小🔥熬制糖油一体

步骤 6

先放蒜末炒香再加辣椒粉，放盐、五香粉、鸡精炒成图片装（像干辣酱状）

步骤 7

放豆皮不停翻炒，每一片都转色变黄，加入少量（一点点）生抽，加麻油，继续炒……

步骤 8

炒到整体变软，挑一根试试味道，感觉行了就可以出锅了！辣度自行调节！！！

甜辣甜辣的儿时豆皮、8090童年的味道的小贴士

豆皮只要洗湿，不要泡发！！ 炒的过程要不停翻炒，不然会粘锅，实在粘锅就加点麻油在锅底！！！ 整个翻炒过程中小火！！！

菜谱创建时间：2020-03-25 19:45:09