完美葡式蛋挞

作者： orange1781

今天买了安卓的酥皮，超级酥脆，搭配最好吃的配方，这是6个蛋挞的量。把自己最喜欢的记录下来。

用料

• 牛奶 50克
• 细砂糖 12克
• 淡奶油 70克
• 炼乳 5克
• 蛋黄 2个

完美葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

土鸡蛋太小用2个蛋黄，如果是洋鸡蛋用一个蛋黄。2个蛋黄和12克细砂糖混合，用手动打蛋器打散，细砂糖要完全融化，不要打发。

步骤 2

70g蓝风车奶油+50g牛奶混合，再加入5g炼乳混合均匀。

步骤 3

前面做好的奶液和蛋液混合均匀后，用筛子过滤几次后，静置10分钟(为了里面完全没有气泡)更嫩滑。倒入蛋挞皮八分满。

步骤 4

烤箱200度预热10分钟，放入烤箱下层200度烤25分钟。

菜谱创建时间：2020-03-25 18:24:51