小美绿【菠菜馒头】

作者： 1105素味食研舍

翠绿是春天的代名词，更是心灵的净化器。 小美绿【菠菜馒头】，能带给你的不仅是软绵绵的口感、视觉上的美感，更是发自内心的舒适感！

用料

• 焯过水的菠菜 150克
• 水 90克
• 糖粉 40克
• 酵母 5克
• 玉米油 10克
• 食用碱 1.5克
• 中筋面粉 500克
• 盐 2克

小美绿【菠菜馒头】的做法步骤

步骤 1

水开后放入一把菠菜焯一下水，不要煮熟，捞出来放凉；

步骤 2

称出150克菠菜和90克水一同放入主锅，1分钟/速度10打成汁；

步骤 3

加入糖、酵母、玉米油，2分钟/37度/速度3，激活酵母；

步骤 4

放入中筋面粉和食用碱，设置30秒/速度3-6。再加入2克盐，接着2分钟/揉面；

步骤 5

取出面团揉出光滑面，再一切二，搓成长条；

步骤 6

每条面团，用切或揪的方式做出8个同等大小的剂子，然后用手心滚出球形；

步骤 7

网盘和网锅上涂一层薄薄的油，把馒头放在上面，盖上锅盖，进行发酵。发酵好的馒头会变大变软。 开始蒸馒头：将开水放入主锅，末过刀头。设置20分钟/Varoma/速度1；

步骤 8

将开水放入主锅，末过刀头即可。把馒头放在主锅上，设置20分钟/Varoma/速度1，开始蒸馒头。音乐响后，焖一会再开盖；

步骤 9

想要做出翠绿色的馒头一定要放【苏打粉或者食用碱】，不然馒头蒸出来会氧化，变成黄色。

小美绿【菠菜馒头】的小贴士

不同品牌的面粉吸水性不一样，混合面粉后，可根据情况调整面粉量。

菜谱创建时间：2020-03-25 17:30:24