花胶干贝火腿香菇汤

作者： 沙漠里的波塞冬

最近几年几乎没有再去香港了，还记得十几年前第一次带团去香港简直就是去“朝圣”，油麻地、庙街、中环……只要TVB剧集里总出现的，我都想去看看。 So那些剧集真的是特别好的记忆，当时跟朋友聊天还总结呢，剧集里主要两件事：一到家就洗澡，洗了澡就吃饭，吃饭必有老火靓汤。 前几年有个机会去香港，趁着自由活动时间跑去专门卖鲍参翅肚的街，所以这次靓汤的两个主料“花胶、干贝”就是在那里买的。 做法真的不难，主要是时间，其实时间是什么呢？就是心思，就是为家人想做点什么的爱。

用料

• 干贝 4粒
• 香菇 各4朵
• 花胶 4个
• 金华火腿 4片
• 鲜姜 4片
• 香葱 1小把
• 胡椒粉 一丢丢

花胶干贝火腿香菇汤的做法步骤

步骤 1

四大主料：花胶、干贝、香菇、火腿。

步骤 2

花胶的处理： 1、上锅蒸30分钟。 2、蒸后放到凉开水里泡发，放置冰箱冷藏24小时。

步骤 3

小花菇泡发需要时间比较长，所以干脆也泡发了24小时，香菇泡发的水不要倒掉哦！ 干贝用热水泡2个小时就可以啦！ 火腿盐分太高了，所以焯水一下，去掉部分盐分。

步骤 4

小葱结4份，鲜姜片4片，白胡椒真的是一丢丢就可以。现在需要口味清淡一些，所以盐就不需要了，火腿里还有盐分呢。

步骤 5

把备好的食材放到炖盅里吧，小炖盅我只有3个，所以拿个大点的一起来吧。

步骤 6

泡发香菇的水每个炖盅里都放点，然后在加入纯净水（我放的是凉开水），蒸锅里加入足够的水，大火蒸半个小时转小火再蒸1个小时，关火。

步骤 7

耐得住时间才有好汤哦！

步骤 8

汤头非常鲜美，不油腻，你也可以试试。

花胶干贝火腿香菇汤的小贴士

嗯，没有很复杂的，就是时间而已。蒸锅里水要放足，别烧干喽！

菜谱创建时间：2020-03-25 16:33:07