【无油无糖】超级嫩的电饭锅版低温慢煮鸡胸（不定期更新蘸酱配方）

作者： 爱煮饭的煮憨急

鸡胸作为高蛋白低脂肪又便宜的肉类，是健身人士们的不二选择。还记得我第一次吃鸡胸时，不懂腌制也不懂烹饪，直接水煮，简直是又柴又腥，在想世界上怎么可以有这么难吃的肉类！经过这几年的成长，我已经能把鸡胸肉做出各种花样了～这款用低温慢煮做法做出来的鸡胸肉，又嫩又多汁，配上好吃的蘸汁，原来吃鸡胸也可以是一件快乐的事！而且做法简单懒人，不用开火也不用刷锅，一次做一袋，用来备餐也非常方便哦！

用料

• 鸡胸 500g
• 食品保鲜袋 1个
• 料酒 一大勺
• 盐 一小勺
• 黑胡椒 一小勺
• 蘸料1⃣️ 苹果酱
• 苹果 半个
• 柠檬 半个
• 蒜末 一小勺
• 姜末 一刀尖
• 红糖 一小勺
• 酱油 一小勺加半勺（7.5g）
• 鱼露 1/4勺
• 黑胡椒 1/4勺
• 盐 少许
• 淀粉 1/2勺

【无油无糖】超级嫩的电饭锅版低温慢煮鸡胸（不定期更新蘸酱配方）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉加一大勺料酒，一小勺盐，一小勺白胡椒或黑胡椒粉，做个大保健抓匀，盖保鲜膜腌一晚。

步骤 2

把腌好的鸡肉放入食品保鲜袋，我这个是可以抽真空的，用普通保鲜袋的记得利用水压将空气排出，系紧封口。

步骤 3

烧一壶开水，静置大概5分钟左右，到水温大概60度～70度。有养生壶的会比较方便点。

步骤 4

将保鲜袋放入电饭锅里，倒入60-70度的水，盖盖调成保温模式。等待一小时。

步骤 5

一小时后就可以开盖，确认一下鸡肉熟了没，我用的70度的水，稍微不那么嫩，用60度的水会更好。

步骤 6

冰箱里正好有多余的苹果，教大家做一个苹果酱。苹果半个切碎加120ml的水打成苹果泥。

步骤 7

挤入半个柠檬汁，没有的话也可以用白醋替代。

步骤 8

一瓣蒜切末，切一刀尖的姜末。将一小勺加半勺的酱油，一小勺红糖，1/8勺的鱼露（大概半茶匙），1/8勺的黑胡椒和1/2的淀粉混合均匀。

步骤 9

将调好的调料和苹果泥一起搅拌，中火煮到微微冒泡，转小火煮5分钟，期间不断搅拌到浓稠。

步骤 10

出来的成品就是酸酸甜甜的口味。

菜谱创建时间：2020-03-25 11:37:55