擂辣椒皮蛋

作者： 澜晨Sarah

去餐厅的时候很喜欢点这道菜，但是那餐厅的辣椒擂的太碎了，不好吃，于是自己做来吃😌

用料

• 青椒 8-9个
• 皮蛋 1个
• 大蒜 3-4瓣
• 盐 适量克
• 生抽 适量勺
• 醋 适量勺

擂辣椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净（可以买两种辣椒，螺丝椒和普通的青椒），热锅下一点点油，放入辣椒小火慢慢煎，大概煎成这样。青椒比较好煎一点，螺丝椒有点卷，煎起来可能会稍微麻烦点。

步骤 2

煎好之后，戴手套把那层煎焦的皮撕下来，然后把辣椒撕成条（如果你没有耐心，建议别做这个菜😂 ）由于我没有钵，就直接放入汤碗里面，加入切好的大蒜以及剥壳后用开水烫过的皮蛋，然后拿个勺子压。

步骤 3

压好之后，往里面加点盐，生抽，和一点点的醋，搅拌均匀。我是根据自己口味做的这道菜，我喜欢那种长条的辣椒，所以没有压的太碎，口感还是不错的😉 喜欢吃擂辣椒皮蛋的你赶紧试试吧🥰

擂辣椒皮蛋的小贴士

1、买辣椒尽量买那种笔直的辣椒，这样撕皮的时候不会太麻烦； 2、撕皮是一件很费时间的事儿，所以需要有耐心； 3、为了这个菜去买钵体我觉得没必要，拿勺子压就行； 这道菜还是稍微有点点辣，做出来的味道跟餐厅的味道差不多，喜欢擂辣椒皮蛋的你试试看吧！

菜谱创建时间：2020-03-25 11:25:42