泡菜炖锅

作者： 食尚先生餐饮料理

说到韩国你会想到什么？是泡菜、炸鸡还是包饭、烤肉、部队锅。今天带来的这款泡菜.炖锅食材丰富，味道浓郁，泡菜的加入使菜品色泽红艳，令人垂涎。乌冬面入口顺滑，包裹汤汁后味道酸辣浓郁。如果你不是那么嗜酸，可以加入少许糖调节一下泡菜的酸度。

用料

• 乌冬面 300克
• 牛肉 200克
• 白蘑菇 30克
• 香菇 30克
• 白洋葱 40克
• 绿线椒 10克
• 红线椒 10克
• 葱白 20克
• 豆腐 80克
• 泡菜 200克
• 大蒜末 10克
• 辣椒粉 10克
• 芝麻油 15克
• 黑胡椒粉 3克
• 生姜汁 5-8克
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 牛肉高汤 1000克

泡菜炖锅的做法步骤

步骤 1

预处理: 将香菇、白蘑菇、白洋葱和葱白分别切片。 将豆腐切块。将泡菜切块。将绿线椒、红线椒切圈，去籽。 将牛肉切条。 将乌冬面放入沸水中，煮约1分钟。

步骤 2

将牛肉中加入大蒜末、5克芝麻油和黑胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制约15分钟。

步骤 3

平底锅中加入食用油、10克芝麻油，加入白洋葱和泡菜炒香。

步骤 4

再加入腌制好的牛肉、辣椒粉、生姜汁，将牛肉炒熟、炒散。

步骤 5

锅中加入牛肉高汤、部分香菇和白蘑菇，再加入乌冬面、豆腐和适量盐大火煮约5分钟。

步骤 6

待锅中食材煮好后装入瓷锅中，表面摆放剩余香菇和白蘑菇，点缀葱白、绿线椒和红线椒，食用时将汤汁煮沸、食材煮熟即可。

菜谱创建时间：2020-03-25 11:24:55