盐焗鸡爪

作者： 木子蓝天

每个盐焗鸡爪的做法都大同小异，只是记录过程，方便日后查找。

用料

• 鸡爪 约1斤半
• 盐焗鸡粉 1包30克
• 姜 约8片
• 醋 2汤匙
• 盐 适量
• 黄栀子 5粒拍碎
• 沙姜 两粒拍碎
• 料酒 小半碗

盐焗鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净和姜片、料酒、醋放入锅内，加入浸过鸡爪的清水，中火煮约7分钟，倒出过冷水。

步骤 2

将鸡爪剪去指甲，斩成三段，放入盐、沙姜、半包盐焗鸡粉拌匀，腌4小时以上（最好腌一晚）。

步骤 3

锅中放入黄栀子（拍碎）、清水、盐、半包盐焗鸡粉和处理好的鸡爪，中小火煮约8分钟（煮熟），倒出泡几分钟冰水，然后晾干水份，放入冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2020-03-25 10:04:51