跟北美朋友学做超简单蜜汁烤鸡腿

作者： 骆小暖

跟北美的朋友偷师了这个烤鸡腿，又自己改良了一下。腌料简单得令人发指，简直毫无技术含量，但是烤出来的鸡腿嫩滑又入味！

用料

• 琵琶腿 1只
• 叉烧酱 1-2勺
• 老抽 少许
• 蜂蜜 少许
• 现磨黑胡椒（可有可无） 适量
• 黄油（花生油可替代） 少许

跟北美朋友学做超简单蜜汁烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

提前一天解冻鸡腿，洗净之后放在保鲜袋里，倒入叉烧酱把鸡腿涂抹均匀，放入冰箱腌制过夜。（有条件的话可以在睡前翻个面保证双面都入味）

步骤 2

保鲜袋内滴一点老抽，在鸡腿表面涂抹均匀上色。等下鸡腿拿出去之后保鲜袋里面还有腌制剩下的酱汁先不要丢掉。

步骤 3

烤箱预热200度，锡纸上放一点点黄油，趁着烤箱预热时把黄油融化。用其他食用油也可以，黄油会香一点。

步骤 4

把锡纸上的黄油抹匀，放上鸡腿，入烤箱200度上下火烤20分钟。涂抹黄油是因为等下防止鸡皮粘在锡纸上，翻面时鸡皮会扯坏很丑。

步骤 5

拿出鸡腿翻面，这一步可以看到鸡腿顶端烤出来了很多血水结块。血块多的话可以拿勺子刮掉，这个不要吃，很腥。鸡腿翻面之后烤箱175度上下火继续烤15分钟。

步骤 6

鸡腿拿出来，继续去除血水结块（如有）。不用翻面，把刚才剩的腌制酱汁再刷一遍上层表面，然后滴几滴蜂蜜刷一下，再撒一点黑胡椒（没有黑胡椒也没关系），入烤箱175度上下火再烤5分钟。开动！

跟北美朋友学做超简单蜜汁烤鸡腿的小贴士

1. 如果特别怕腥腌鸡腿时可以滴几滴料酒，我没有放也觉得OK。 2. 蜂蜜一定最后一步再刷，不然很容易糊。刷完之后要看好，在糊之前赶快出炉。 3. 观察一下鸡腿没有血水继续烤出来了一般就大功告成了。实在担心没有熟的可以拿叉子扎一下看看（会破坏卖相）。每个烤箱脾气不一样，多少度多少时间是个参考，具体需要自己摸索。 4. 不用琵琶腿改成鸡大腿、去骨鸡腿肉也完全OK！鸡大腿烤的时间要长一点，去骨鸡腿肉的话时间则短一点。

菜谱创建时间：2020-03-24 21:02:25