干煸鸡翅尖

作者： 闪宁是哒

小时候每次奶奶做这个菜，我就可以坐在电视机旁吃好久好久，直到啃完为止，根本停不下来，看剧必备神器，下酒也是一绝 同样的方法可以做干煸鸡干煸兔，但是肉肉要剁小点，煸干点

用料

• 鸡翅尖 20个
• 小葱 6根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 花椒 15粒
• 干辣椒 15个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 鸡精 适量
• 白芝麻 质量

干煸鸡翅尖的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜洗净，葱切段，葱白和葱绿分开，姜蒜切片，鸡翅洗净沥干水备用（水尽可能的沥干，相信我，不然下锅容易溅油）

步骤 2

干辣椒剪成段洗净去籽，如果懒也可以不去，不去的话会辣些，但最后辣椒籽会粘到鸡翅上，不介意的话可以不去

步骤 3

锅内倒油，油热后转中小火，放入葱白、姜蒜和花椒炒出香味

步骤 4

倒入鸡翅中火慢慢煸炒，炒至图中这样微微焦黄，喜欢吃干点的可以再多煸一会儿（煸的过程中油会像图上一样冒泡泡，正常现象，说明鸡翅里的油出来了，熬猪油还会一直冒泡泡叻）

步骤 5

倒入料酒，生抽，老抽，上色后加入葱绿和干辣椒继续中火慢炒

步骤 6

葱绿和辣椒炒的微微的有点干的时候，撒入芝麻和鸡精，大火翻炒几下即可

步骤 7

出锅装盘

步骤 8

开吃，下酒也是一绝

干煸鸡翅尖的小贴士

建议用不粘锅做，不然真的怀疑人生 煸炒鸡翅的时间因人而异，喜欢干的可以多煸会儿，注意不要煸糊了就行 不吃辣的辣椒少放点也很好吃，每次奶奶做的辣椒就比较少，但是一定要加点，干辣椒的香味很重要

菜谱创建时间：2020-03-24 20:40:53