香葱肉松蛋糕，比买的还好吃呀

作者： 豆妈糕点1

肉松蛋糕，在超市一向卖的火热，香酥的肉松+柔软的蛋糕胚，一口咬下，满嘴生香！孩子们喜欢的很。超市的价格当然也不便宜，一般28—29.9左右一斤（这价格战打的，从来也没写过30斤），怪就怪在这蛋糕还很压秤，一小块儿怎么着也得7元往上！所以有空儿的时候咱们自己学着做吧。

用料

• 肉松 适量
• 小葱 适量
• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 6个
• 玉米油 55g
• 白糖 50g
• 清水或者牛奶 80g
• 盐 3g

香葱肉松蛋糕，比买的还好吃呀的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

清水、油、盐一起倒入大碗里充分搅拌均匀。

步骤 3

分离蛋清蛋黄，蛋清放入无油无水的盆中，蛋黄放入大碗里

步骤 4

充分搅拌成蛋黄液。

步骤 5

向大碗里筛入低筋面粉。

步骤 6

搅拌成均匀细腻的蛋黄糊。

步骤 7

蛋清中分三次加入白糖打发至硬性发泡。 提起打蛋器，蛋白呈直立小尖角。

步骤 8

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀即成蛋糕糊。

步骤 9

模具上铺上油纸，从高处倒入蛋糕糊。

步骤 10

抹平。

步骤 11

向蛋糕糊上均匀的洒上一层肉松、香葱。

步骤 12

放入预热好的烤箱中，165度，中层，上下火，烤30分钟左右。

步骤 13

切成自己喜欢的形状，就可以开吃啦~

步骤 14

太好吃

步骤 15

漂亮吧

步骤 16

明天的早餐齐活了

香葱肉松蛋糕，比买的还好吃呀的小贴士

1、配方中牛奶和清水可以互相替换，对成品影响不大。 2、鸡蛋大小不同，如果拌好的蛋黄糊明显很稠（第三步），可加多5g左右的牛奶或者清水，能成图片的样子就可以。 3、葱花只要叶子部分，不要葱白！ 4、烘烤的时间不要过长，表面上色，用牙签插入内部无湿糊就可以了。过长时间的烘烤会减少蛋糕内部水分，吃起来发干。 5、鸡蛋比较大个儿的，蛋白霜打发至湿性发泡和硬性发泡都可以的，柔软度稍有不同，搅拌的时候注意不要消泡就可以了。

菜谱创建时间：2020-03-24 17:10:20