小米浸泡一晚上 沥干倒入50g面粉 适量水 揉成不硬不软的面团
操作台上撒干粉 把面团擀成超薄型(大概就小米的厚度) 划成小方块 用餐叉叉成苏打饼干的样子
油锅大概5成熟放入 小面块 炸至金黄 捞出控油之后升油温复炸
撒上辣椒面和椒盐或者你喜欢的调味 开吃啦
小米浸泡了炸出来的锅巴才酥脆,没有浸泡过的口味略硬。