用APP打开
荠菜鸡丁的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

荠菜鸡丁

1658人浏览 13人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

荠菜鸡丁的用料

荠菜鸡丁的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

鸡胸肉洗净擦干水分,切成丁,用少许酱油、料酒、水淀粉抓匀后,放一汤匙色拉油抓匀腌制待用

步骤 2

荠菜摘去老叶,浸泡洗净沥干水分,切碎。春笋剥壳洗净切成丁

步骤 3

锅烧热,放油,入鸡丁翻炒至变色即盛起待用

步骤 4

倒入笋丁,用余油翻炒透,加少许水煮一下

步骤 5

放荠菜入锅翻炒片刻

步骤 6

把鸡丁倒入,放盐和鸡精翻炒均匀,迅速用水淀粉勾个薄薄的芡出锅

荠菜鸡丁的小贴士

1. 腌制鸡丁的最后一步放色拉油拌匀,有了油的润滑,可以避免鸡丁入锅滑炒时抱成团,还可以防止粘锅。这个方法同样适用于炒猪肉丝或者牛肉丝。 2. 荠菜入锅后,后面的步骤就要迅速了,否则受热过久会黄掉。 3. 最后一步我是勾了个很薄的芡,如果追求清爽口感的,这步可以省略。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:05
换个做法