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能拉丝的栗子奶油麻薯蛋糕卷(简单又美味)的做法

能拉丝的栗子奶油麻薯蛋糕卷(简单又美味)

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作者: 新新1230
新新1230
比起芋泥其实我更爱栗子泥,可惜市面上都是芋泥和麻薯的组合,于是自己动手丰衣足食

用料

能拉丝的栗子奶油麻薯蛋糕卷(简单又美味)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋黄蛋白,蛋白部分先冷藏备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备蛋黄糊,玉米油和牛奶打均匀乳化,筛入低筋面粉,拌匀。最后加入蛋黄,搅匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋清,先加入几滴柠檬汁或者白醋,分三次加入细砂糖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发到这样蛋白打发,能立起小弯勾的状态

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把蛋白糊三分之一翻拌混合入蛋黄糊,再把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊翻拌混合均匀,记住都是翻拌,不要画圈会消泡

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱170度预热,把混合好的糊糊倒入28✖️28的烤盘里,抹平,我垫了烧烤纸

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

170度上下火,25分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来做拉丝麻薯,这个麻薯的配方冷藏过夜也不会发硬,而且非常简单,把除了黄油外的所有材料倒在一起搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火蒸20分钟,蒸熟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熟了后,趁烫着,放上黄油用软刮刀搅拌进去

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是搅拌好的,放进冰箱冷藏

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我们的蛋糕胚也好了,放一边凉着

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备栗子奶油,我直接用的这种配料简单的栗子泥,只有栗子,糖和水,当然你可以自己做

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发奶油,打到这样稠稠的,不要过头,我没有放糖,因为这个栗子泥很甜,不需要放

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入栗子泥,先用刮刀大致搅拌下

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打蛋器低速打匀

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀搅拌下看看有没有大颗粒,碾碾碎,冷藏备用

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾好的蛋糕片,先抹上麻薯,用刮刀尽量平均点

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹上栗子奶油,这里你要检查下,麻薯冷了没有,没有的话再等等,因为奶油预热会化掉

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷上,放冰箱冷藏定型

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我放的馅料有点多了,你可以少放点比较好卷

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好了,超级美味可口

能拉丝的栗子奶油麻薯蛋糕卷(简单又美味)的小贴士

用不完的栗子奶油不要扔,可以做冰淇淋哟

菜谱创建时间:2020-03-24 10:36:05
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