快手冬瓜烧虾仁

作者： 隐月碧碧

全家人都喜欢吃烧冬瓜，我一般喜欢用虾皮烧，鲜香扑鼻。🥰 👉最近买了些冻虾仁，女儿特喜欢吃，所以将虾皮换成了虾仁，更好吃了。 冻虾仁口感很好，非常弹牙。高蛋白，不胖人，关键做的快！我每次做饭都比较晚，所以快手菜一般都是我最好的选择。🤣🤣

用料

• 冬瓜 250克
• 冻虾仁（带冰） 300克
• 菜油 适量
• 大葱 一小截
• 姜 2片
• 盐 适量
• 酱油 四茶勺
• 蒜 5瓣
• 黄酒 适量

快手冬瓜烧虾仁的做法步骤

步骤 1

冻虾仁化冰后洗净控干水备用。

步骤 2

冬瓜切两厘米大小的块备用。

步骤 3

大葱，姜，蒜，切末备用。

步骤 4

小葱切末备用。

步骤 5

烧滚开水后，将虾仁倒入，焯水，一熟便捞起，太久会缩小太多。

步骤 6

焯好水控干水备用。

步骤 7

倒入炒菜油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入冬瓜，翻炒几下后，调入适量的鸡粉、盐、生抽，尝下咸淡，刚好的话就继续翻炒一会。

步骤 8

加点水，不要没过冬瓜，盖上锅盖，小火闷软进味。（偶尔翻炒一下）

步骤 9

烧到冬瓜收汁，熟透（如果喜欢很烂软闷的时候可以多加点水）

步骤 10

倒入焯好水的虾仁，开中火，翻炒两下。

步骤 11

倒入适量黄酒，一定是黄酒，红酒也行。 👉不要白酒！ 👉料酒不香！ 👉只有黄酒和红酒最能带出海鲜的鲜香味。 👉白酒味道太重，破坏了海鲜的香气！！ (我用的这个牌子的黄酒)

步骤 12

开大火翻炒几下出锅！就几下，出鲜香味就行。

步骤 13

撒上小葱！

步骤 14

可以来开吃了！！步骤看起来复杂，其实看完脑子里过一遍，超简单！做起来速度很快！晚上做菜就是要快点简单点！🤣

菜谱创建时间：2020-03-24 03:04:38