懒人锡纸蔬菜 X 快手番茄杂菇蛋花汤

作者： 熊仔包008

假如一道菜，我们经常会做。那说明一它简单快手方便取材，二你喜欢吃这道菜。嘻嘻(♡˙︶˙♡) 这是我下班或运动回家累瘫时，餐桌上出勤率最高的两道，马克一下。 P. S. 两道菜的营养搭配问题都已咨询过我的教练WM，相对健康一些，方便厨友们参考哈！😊

用料

• A 西兰花 5-6朵
• 玉米段 2段
• 小米椒 2个
• 蟹肉棒 2-4根
• 蒸鱼豉油/蚝油 *Key敲黑板 1勺
• 黑胡椒 稍许
• 生抽 1勺
• 盐巴 2-3克或不放
• 砂糖 2-3克
• 油/黄油 3-5克 稍许
• B 番茄🍅 1个
• 鸡蛋 1个 打匀
• 菌菇（鲜香菇/金针菇/蟹味菇/白玉菇等） 一把
• 土豆 半个或一个(改刀成小块)
• 白胡椒粉 *Key敲黑板 1-2勺
• 生抽 *Key-敲黑板 1勺
• 盐巴 3克左右 稍许
• 白糖 3克左右 稍许
• 葱花 点缀随意(可不加)

懒人锡纸蔬菜 X 快手番茄杂菇蛋花汤的做法步骤

步骤 1

平底锅内先铺上第一张锡纸，锡纸中刷点油或者5g黄油，撒上调味类的蒜片生姜小米椒圈，倒入一点蒸鱼豉油，一勺生抽（如家里有，再加点蚝油），加一丢丢盐和糖提鲜。放入蔬菜/蟹棒或（腌制过的鸡胸肉丁/鱼片），用勺子稍微按动食材，目的是为了让菜品都蘸到或裹上调味料和油。

步骤 2

接着，取第二张锡纸，对准刚盘地的那张锡纸的四个角，逐一向内卷边，然后把四边也卷起，敲黑板*请务必把两张锡纸卷紧别有缝隙，否则食物调料会漏出，就不是免洗懒人菜了哈。卷好后，中小火5-8分钟加热即可。(如有荤菜，就煮久一点，一般像我每次做杂蔬，5分钟就ok)

步骤 3

关火，把锡纸包移到餐盘中，用刀划开，即可享受美味啦！

步骤 4

锅中加底油，小火爆香蒜瓣和姜片，直接倒入去皮番茄，炒出番茄红油，倒入菌菇和土豆块翻遍1-2分钟后，倒入350ml的水（这是偶带饭的单人份汤量）

步骤 5

转中大火，待水烧开，加入一勺生抽，加入稍许盐和糖提鲜，继续中火煮。

步骤 6

此时倒入打匀的鸡蛋液，等到鸡蛋在锅中凝固成云雾☁️一样，可用筷子播散开来。

步骤 7

最后，敲黑板* 必加入一勺白胡椒粉（去掉蛋腥味的同时，让番茄汤异常鲜香），稍煮片刻即可。

懒人锡纸蔬菜 X 快手番茄杂菇蛋花汤的小贴士

*号和敲黑板的地方，都是让平凡的它们味道出彩的重点哦！A. 如果想要酒店Buffett style的锡纸蔬菜，就建议用黄油。B. 番茄汤鲜甜的秘诀：炒出番茄红油/加生抽/白胡椒

菜谱创建时间：2020-03-24 02:53:19