学会这道鸡爪煲就再也不用去胖哥俩排队了

作者： MeiMei玫玫

小姐妹带我去吃了一次胖哥俩…简直太难忘了～～入口即化的鸡爪爪又滑又糯～～汤底有一点点甜甜的，带一点辣辣的幸福感满满。可惜每次都要排1-2个小时才吃的上。于是我下定决心自己研究 😎😎没想到味道做出来竟如此相似，甚至更好吃！好开心，再也不用去胖哥俩排队了哈哈。而且自己爱吃多少做多少，啃到嘴歪。

用料

• 鸡爪
• 姜
• 蒜瓣
• 洋葱 大半个
• 郫县豆瓣酱 1茶勺
• 八角 3-4个
• 桂皮 2块
• 香叶 3-4片
• 冰糖 看口味
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 鸡精 少许

学会这道鸡爪煲就再也不用去胖哥俩排队了的做法步骤

步骤 1

鸡爪要挑肥一点的 洗净将指甲剪干净 水里放姜片，料酒 将鸡爪下过煮沸撇去血沫捞起备用 洋葱切小块，蒜瓣拍一下，姜也准备2-3片

步骤 2

油热后将洋葱，蒜瓣，姜放进锅内煸炒出香味，再加一茶勺豆瓣酱炒出香味

步骤 3

放入鸡爪煸炒 加入生抽，老抽，料酒，冰糖翻炒片刻。 再加入几乎没过鸡爪的热水 放入八角，桂皮，香叶

步骤 4

大火烧开盖上锅盖（我用的是铸铁锅） 转中小火慢慢炖30-40分钟

步骤 5

焖40分钟后打开锅盖，尝一下味道，如果颜色不够就加点老抽，如果味道太淡就加一点生抽，如果不够咸就加点鸡精或盐。冰糖要看各人口味调整，胖哥俩的偏甜，冰糖加的比较多，所以看个人喜欢哈。 味道调整好后大火收汁10-15分钟到汤汁浓稠。 如果想像胖哥俩加土豆的话可以在鸡爪焖35分钟左右的时候调整好味道，然后加入土豆块一起焖15-20分钟 非常入味

步骤 6

真的超好吃！胶质十足～烂滑软糯～入口即化～不好吃可以回来找我哈哈哈哈！保证你啃到销魂～～～

菜谱创建时间：2020-03-23 22:39:05