胖哥俩肉蟹煲（鸡爪蟹虾煲）

作者： AbbAbb

一直都很喜欢吃胖哥俩的肉蟹煲，无奈每次都要排队等好久，研究了一下做法，在家也可以吃到还原度超高的胖哥俩肉蟹煲~ 吃到筷子都不舍得放下来。螃蟹和虾炖在一起鲜味的香的不得了鸡爪煮到软糯易脱骨，一嗦肉就全下来了；汤汁浓稠，拌饭吃，每一口都是幸福

用料

• 鸡爪 500g
• 虾 250g
• 螃蟹 3只
• 土豆 2个偏大的
• 年糕 适量
• 干辣椒 用量教程内会写
• 八角 用量教程内会写
• 桂皮 用量教程内会写
• 花椒 用量教程内会写
• 香叶 用量教程内会写
• 姜片 用量教程内会写
• 蒜头 用量教程内会写
• 豆瓣酱 用量教程内会写
• 甜面酱 用量教程内会写

胖哥俩肉蟹煲（鸡爪蟹虾煲）的做法步骤

步骤 1

将土豆切块，虾蟹洗净，鸡爪剪去指甲且切成两段

步骤 2

鸡爪洗净焯水后➕八角2 桂皮1 香叶2 姜片3 花椒6粒 料酒两勺，加水没过鸡爪开始炖煮上汽后调小🔥煮15分钟左右（同时可以煮好土豆，蒸好螃蟹备用）剩余的鸡汤留一碗备用🥰

步骤 3

热锅下油下蒜头3 姜片3 干辣椒3 小米椒2 豆瓣酱适量，炒出红油

步骤 4

下煮好的土豆和鸡爪翻炒均匀

步骤 5

酱料可以提前准备好，一勺甜面酱，一勺耗油，两勺生抽，一勺老抽，适量白糖，适量辣椒粉，适量胡椒粉，适量鸡汤调匀

步骤 6

下调好的酱料➕一碗鸡汤，下年糕，虾，蒸好的螃蟹(取壳切半)，中小🔥炖煮2-4分钟左右，可以尝一下味道，根据自己口味调整

步骤 7

下葱花摆盘，完成~

菜谱创建时间：2019-12-03 10:54:29