雪菜肉丝面

作者： 臻小灶

江浙沪一带比较喜欢吃的汤面，雪菜就是雪里蕻腌制的，和肉丝一起炒，配粥，面条，米饭，都非常好吃，下饭

用料

• 雪菜 200克
• 肉丝 100克
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 5克
• 面条 1份
• 青菜 2颗

雪菜肉丝面的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，雪菜冲洗干净改刀切末，青菜洗干净改刀

步骤 2

肉丝加入盐，生抽，料酒，蛋清，淀粉腌五分钟

步骤 3

锅中加入少许的食用油，下入肉丝炒散，加入葱姜干辣椒炒香

步骤 4

下入雪菜煸炒一会，调入少许的生抽鸡精，白糖煸炒出香味，盛出来备用

步骤 5

面碗里调入少许盐，鸡精，生抽，老抽，香油

步骤 6

锅中加入适量的水，水开后舀入面碗里，搅拌均匀，面条下入锅中煮熟，再把青菜烫熟

步骤 7

面条盛入碗中，把炒好的雪菜肉丝盛在上面撒点葱花，即可食用

雪菜肉丝面的小贴士

雪菜太咸的话就多寖泡一会，煮面条时加点盐和食用油，盐能使面条劲道，油防止面条粘连在一起，调面条汤的时候，盐要少放，生抽多一点，味道更鲜美。

菜谱创建时间：2020-03-23 22:36:58