半小时搞掂的酸菜鱼

作者： 爱做美食设计师__娜二

这个对于下班后的我来说半小时搞掂一个看似4人份的豪华份量的酸菜鱼！心里超级美滋滋的！哈哈哈 如果要2人吃，配料减半就好啦…… 重点是，这个汤可以喝、可以拌白米饭！巧好吃的哦！ 对于上班族的你我他可以搞一搞！放心酸菜鱼的热量不高、不吃米饭可以改煮粗粮米哈！

用料

• 黑鱼（可给鱼档口切片） 1条
• 豆皮片 2张
• 大豆芽 买一块钱够了
• 白萝卜 一条的四份之一
• 薯粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 香菜 2根
• 葱 2根
• 小米红辣椒 2个
• 大蒜 4瓣
• 花椒（可适量） 2克左右吧
• 姜（煮的） 5片
• 生粉（没有可不加） 适量
• 海底捞酸菜鱼包 一包
• 🔴洗鱼腥配料：
• 料酒（洗鱼腥） 适量
• 姜（腌鱼） 5片
• 盐（洗鱼腥） 适量

半小时搞掂的酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼片是我自己切的，带皮鱼片做酸菜鱼口感会更加丰富，如果外面鱼档口的切片是一片过的、和我切法不一样哈

步骤 2

这个是切好效果会透的哦！

步骤 3

把所有材料洗好，切好，我习惯把香菜头留着熬汤汁，如果不喜欢可以不要哈！还有薯粉记得冷水净泡一下！

步骤 4

鱼里面放料酒、盐和姜，用手戳洗干净，记得要过2至3次清水，把血水清洗干净！把姜去掉

步骤 5

把鱼头鱼骨拿一个碗另外装起来备用！在鱼肉的碗里加鸡蛋，加一些生粉，搅拌均匀！

步骤 6

再加 海底捞腌鱼 包搅拌备用

步骤 7

爆蒜、有焦黄色的感觉就把鱼骨、鱼头放进锅里煎

步骤 8

一定要煎至金黄色哈！这样汤汁才漂亮

步骤 9

煎到差不多、把姜和香菜头放进锅里、轻翻炒一下，就延边倒入热水、一定要多热水！熬汤，

步骤 10

汤滚后、放白萝卜煮3分钟就加薯粉煮到软化！把所有锅里的东西都捞出来、备好一个装盆锅

步骤 11

再放豆皮和豆芽在汤里烫熟捞出装盆锅

步骤 12

加海底捞酸菜、调料包、辣椒包、搅拌煮开

步骤 13

煮开就把鱼片倒入，用筷子轻搅开！看滚3分钟左右就倒出装盆锅

步骤 14

放香菜、葱、蒜、小米椒、花椒和辣椒干！

步骤 15

准备热油

步骤 16

淋上去、会有滋滋滋的声音哦、听起来超级爽的！哈哈哈！

步骤 17

出锅啦！

半小时搞掂的酸菜鱼的小贴士

鱼可以选择自己喜欢的鱼类哈 如果有芝麻也可以放！ 我特意油少油淋面、这样健康些…… 不懂可问我哈！

菜谱创建时间：2020-03-23 19:12:39