椰浆焦糖奶油吐司（波兰种）

作者： 小蒜頭

前几天做了马蹄糕剩下点椰浆，冰箱里还有剩余的焦糖奶油，一并用上 微焦带香的气味好令人喜欢 吐司盒10×10、3个（250g×3）

用料

• 吐司粉 345克
• 奶粉 10克
• 糖 38克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 椰浆 115克
• 焦糖奶油 20克
• 全蛋液 20克
• 黄油 20克

椰浆焦糖奶油吐司（波兰种）的做法步骤

步骤 1

波兰酵头：145克吐司粉＋145克水＋1克酵母，拌匀盖上保鲜膜，室温发酵2个小时，发酵好的面团表面有气孔

步骤 2

所有材料混合揉好，面团出缸温度26°以内

步骤 3

发酵到原来的2倍大

步骤 4

分成200克~210g一个面团，6个面团揉圆松弛，剩余面团克当老面，20分钟够面团擀开，再卷起来松弛10分钟

步骤 5

松弛完成后，把面卷擀长

步骤 6

面团同方向摆入吐司盒内

步骤 7

温度35度左右发酵至7分满，烤箱上下火180度预热

步骤 8

转上火160°、下火180°烤30分钟左右

菜谱创建时间：2020-03-23 17:02:38