蔓越莓饼干

作者： 小包吃馒头

不需要打发黄油的快手饼干，酥酥脆脆很可口。

用料

• 黄油 75克
• 低筋面粉 115克
• 鸡蛋液 15毫升
• 糖粉 45克
• 蔓越莓干 35克

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

材料称重，准备好。

步骤 2

黄油切成丁，室温软化，不要软化成油状。倒入糖粉搅拌至没有干粉状。

步骤 3

全蛋液少量多次加入黄油中，一定要少量多次的加，每加一次搅拌至完全融合再加下一次，直至全部加完。完全融合的黄油和蛋液是不会水油分离的。

步骤 4

筛入低筋面粉。

步骤 5

搅拌至没有干粉状态。

步骤 6

蔓越莓干切碎一点，加入面团中，搅拌均匀。

步骤 7

搅拌均匀的面团，搓成长条用保鲜膜包起来，有模具的放到模具中整成方形，没有的搓成圆形长条或者用其他工具整成方形。

步骤 8

放入冰箱冷冻层冷冻40分钟，变硬后取出切成6MM左右的厚片，厚薄看个人喜好，薄一点烤快一点，口感较脆；厚一点烤久一点，口感较酥。

步骤 9

烤箱预热，160度烤20分钟。每个人的烤箱不一样，以自己烤箱的实际为准，看饼干的上色程度。

步骤 10

冷却之后放到包装袋便于储存和携带。

蔓越莓饼干的小贴士

1、黄油不需要软化成水，会影响口感。 2、蛋液一定要少量多次的加，否则容易水油分离。 3、蔓越莓干原本如果太大要切小一点。 4、冷冻的面团不需要太硬，不好切还容易碎。 5、每个烤箱不一样，看实际上色程度。

菜谱创建时间：2020-03-23 16:26:39