吃不腻的卤猪蹄

作者： 西希的美好食光

猪蹄，总是给人一种油腻的感觉！可偏偏，听说吃了它会补很多胶原蛋白哈哈！所以，做了这款可盐可甜可辣的猪蹄，配料可以根据自己口味调整哦！

用料

• 猪蹄 一锅
• 水 适量
• 冰糖 五六个
• 生抽 几勺
• 老抽 少量
• 耗油 一小勺
• 盐 少许
• 料酒 2勺
• 姜 2-3片
• 蒜 2-3瓣
• 花椒 20个
• 五香粉 一小勺
• 香叶 1片
• 小米椒 1个
• 孜然粉 一丢丢

吃不腻的卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，锅里加冷水，放入猪蹄，花椒几颗，生姜一片，料酒一小勺！

步骤 2

等待水煮沸，再煮个几分钟，就会有花椒、料酒、姜片、猪蹄混合的香味啦！捞出猪蹄，冷水再次洗净！

步骤 3

倒油，我用的是橄榄油或者茶油，因为猪蹄已经油嘟嘟的了，所以油就不要下太多咯！放冰糖，冰糖融化，放猪蹄，姜片，蒜，翻炒，加入适量水，料酒，耗油，盐巴，生抽！

步骤 4

把猪蹄倒入砂锅里，一定要砂锅哦！这时候，可以加一丢丢老抽调色！接下来，可以放入五香粉，香叶，孜然粉咯，喜欢吃辣的可以多放一些小米椒，花椒！

步骤 5

闷闷闷，卤卤卤，过程中可以尝尝味道，调整成自己喜欢的口味！待到猪蹄的软硬度合适的时候，就可以出锅咯！

吃不腻的卤猪蹄的小贴士

冷水捞猪蹄；一定要用砂锅煲哦！

菜谱创建时间：2020-03-23 15:57:16