1. 准备葱花、姜丝、香菜末 2. 市场买的新鲜熟羊杂切丝,清水洗净 3. 热锅热油,依次放入干辣椒、花椒、姜丝爆炒,加入开水 4. 水沸腾加入洗净的羊杂,放白酒、盐、八角,咕嘟咕嘟咕嘟30分钟 5. 撒少量葱花,出锅盛碗再放香菜末。
1. 最好用牛油,味道更鲜美,还可以去掉羊肉的膻味。 2. 可以加土豆,生土豆去皮切长条,要和羊杂一起下锅的。 3. 剩汤也是美食,碗里放入香菜末、葱花、蚝油、少许醋,用剩下的热汤冲一碗,回味无穷