彩色芋圆

作者： 遇见你是最美的意外D

用料

• 紫薯 100克
• 红薯 100克
• 芋头 100克
• 木薯粉 150
• 开水 各30克
• 抹茶芋圆 —
• 芋头 50个
• 木薯粉 25克
• 抹茶粉 5克
• 开水 15克
• 可可芋圆 —
• 木薯粉 25克
• 可可粉 5克
• 芋头 50个
• 开水 15克
• 仙草冻 适量
• 蜜红豆 适量
• 椰奶 适量

彩色芋圆的做法步骤

步骤 1

芋头 紫薯 红薯去皮，洗净，切片。 锅中倒入适量的水，放入食材大火蒸20分钟左右，直到蒸熟为止。

步骤 2

将蒸好的食材压成泥状加入木薯粉混合至散沙状。 加入开水静置一会，让接触到开水木薯粉的充分糊化。 把糊化好的木薯粉和其他食材和成絮状，再揉成光滑面团。 配方中的水量可以根据食材的干湿度和木薯粉的吸水性进行调整。

步骤 3

揉好的面团具有拓展性，表面光滑，按下去不会开裂而是富有弹性的面团，然后搓成长条。

步骤 4

切成1厘米长的小块 也可用卡通模具，做成卡通状，哄哄小朋友^o^^o^

步骤 5

裹上干粉以免粘黏，吃不完装入保鲜袋中的放冷冻室保存。

步骤 6

锅中倒入适量的水，水沸腾后加入芋圆，煮的过程中稍微搅拌一下哈，免得粘锅底，芋圆浮上来以后再煮2分就可以捞出。

步骤 7

提前准备一些冰水，捞出放入冰水中，这样芋圆更Q弹。

步骤 8

碗中放入芋圆，仙草冻，红豆，再到入椰奶，淋上炼乳。

彩色芋圆的小贴士

煮好的芋圆最好当天吃完，常温放置不要冷藏，不然会影响口感。

菜谱创建时间：2020-03-23 12:27:12