香椿鸡蛋卷

作者： LJ希

用料

• 香椿 半把
• 鸡蛋 3个
• 盐 小半勺
• 糖 小半勺
• 蚝油 小半勺
• 油 两滴

香椿鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

我做菜都不放鸡精味精，放一点白糖为了起鲜

步骤 2

听说香椿亚硝酸盐和硝酸盐含量很高，所以一定要焯水30秒以上才能使其含量降低到无害

步骤 3

香椿捞起切碎加盐和糖搅拌均匀

步骤 4

一定要用不粘锅，圆锅也行，油不用多，擦完几乎看不见油

步骤 5

锅一定要先开大火烧热有助于鸡蛋凝固（注意鸡蛋和香椿不要打在一起），见底部凝固立即调中小火均匀撒上香椿碎

步骤 6

用软的硅胶铲子慢慢卷起

步骤 7

卷成型

步骤 8

成型起锅晾温切块摆盘

香椿鸡蛋卷的小贴士

1、注意香椿一定要焯水30秒以上 2、香椿和鸡蛋不要搅拌在一起，不然会影响美观也会让鸡蛋和香椿各自的香味都流失

菜谱创建时间：2020-03-23 10:51:05