蒜蓉粉丝大虾

作者： 七w

我是超爱吃虾的😂 但是一直觉得虾处理起来比较麻烦，这次买了去头虾，也是想偷一点懒的，不过味道还是贼好吃的

用料

• 去头虾 500克
• 龙口粉丝 1把(冷水浸泡)
• 葱 3段
• 姜 3片
• 蒜 一整个
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 辣椒酱 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 50克
• 白胡椒粉 适量(个人爱好)
• 盐 少许

蒜蓉粉丝大虾的做法步骤

步骤 1

1、去头虾，消冻 洗净，倒入料酒腌一会，去腥(因为整虾头太麻烦了直接买去头虾也可以的) 2、锅中倒油(稍微多点)，油温六七成热放入虾，迅速翻炒，变红即捞出 3、锅内留少许油，小火放入辣椒酱，炒出红油，加入配料(八角、花椒、干辣椒)，转大火下葱姜蒜爆香

步骤 2

4、放入虾，大火翻炒均匀，倒入调好的料汁，继续翻炒三到五分钟，放入泡好的粉丝，加半碗温水(可以多加些水，粉丝比较吸水份，注意干锅)、、、(盐随自己口味的轻重适当添加)

步骤 3

5、大火将水烧开后 转小火盖焖五到十分钟(看虾熟的情况)，最后加入捣好的蒜泥(可加可不加)，撒上葱花，鸡精，汤汁吸收的差不多就可以出锅了。

蒜蓉粉丝大虾的小贴士

1.辣椒酱就可以用万能的郫县豆瓣酱 2.粉丝泡过之后不用煮很久，而且一定要多留些汤，小心粉丝一放进去就把汤汁吸收完了 3.白胡椒粉是我个人的爱好，我喜欢那种一点点辣的味道，随个人喜好添加

菜谱创建时间：2020-03-23 09:55:06