自制家庭版广东肠粉

作者： Apple12

用料

• 水 250克
• 粘米粉 75克
• 油 少许
• 澄粉 15克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋 2个
• 酱汁：
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺
• 水 3-4勺

自制家庭版广东肠粉的做法步骤

步骤 1

三种粉按用量加水调成糊备用。锅中烧水，准备好盘子，我用的是烤盘，不锈钢盘或大碟子都行，在上面抹上油防粘。

步骤 2

水烧开后，舀一勺糊在盘上，不要太厚。盖盖蒸一分钟，然后加上配料。我放的是鸡蛋、青菜碎和香葱。你可以放上任何你爱吃的！再盖盖蒸两分钟，打开时发现鼓起大泡就好了。

步骤 3

借助于刮板或类似的工具铲下即可。已过完成继续第二锅，此时可不用刷油了！

步骤 4

全部完成，配个简单的酱汁，水加淀粉烧开，再放入生抽搅匀即可，肠粉淋上酱汁就可以开动了😋

自制家庭版广东肠粉的小贴士

1、肠粉不宜蒸的太厚，我这个还是厚了点。 2、强烈建议，粉蒸一分钟后再放鸡蛋液，同时放的话，粉不沾，鸡蛋液会粘。 3、蒸的时候要用大火蒸。

菜谱创建时间：2020-03-23 09:08:39