超级好吃的自制辣椒酱

作者： 味道暖暖

做过很多次味道特别香，家里人一致好评的辣椒酱，这款酱不管夹饼夹馍还是蘸酱都很好吃

用料

• 青红杭椒 500克
• 蒜 250克
• 油 适量
• 姜 一小块
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 白糖 15克
• 耗油 适量
• 五香粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 白芝麻 30克
• 花生碎 50克
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块

超级好吃的自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

把材料洗净备用，姜切成沫

步骤 2

辣椒切段用料理机把辣椒大蒜分开打碎不需要太碎，不然会没有口感不好吃的

步骤 3

锅里放油，油升温至六成热把香叶八角桂皮放下去，全程小火慢炸至发黄捞出丢弃（如果嫌麻烦也可以忽略此步骤）

步骤 4

放入姜末稍微炸一下把辣椒碎、蒜蓉放到锅里熬制水份收干点，大概五分钟左右（上一步锅太小了换了口锅，我的食材比较多又加了些油）

步骤 5

五分钟后把白糖、盐、五香粉、蚝油依次放入继续熬制入味（每个人口味不一样，拿不准盐的可以尝下这时候已经非常好吃了）

步骤 6

最后放入鸡精关火，晾凉加入芝麻和花生碎，装进密封罐里放到冰箱里保存

超级好吃的自制辣椒酱的小贴士

1.切辣椒的时候尽量带手套，不然手会火辣辣的疼 2.具体油的用量看食材的多少可以看我的图片里油跟食材的比例，油不能太少否则容易坏 3.花生碎可以吃的时候撒进去，这样会保持脆脆的口感 有哪些其他问题可以改进的或者不理解的欢迎交流

菜谱创建时间：2020-03-22 21:47:56